Wie früher…

Bei der Ferienfreizeit „Alles in Butter“ haben wir uns mit dem alten Handwerk vertraut gemacht. Am 20.04. ging es mit 16 Mädchen und Jungen ins Fränkische Freilandmuseum in Fladungen. Dort wurden wir auf dem sehr schönen und großzügigen Gelände herumgeführt und fanden den Weg in eine alte Backstube. Alle Häuser, die auf dem Areal verteilt sind, wurden in den umliegenden Orten abgebaut und im Freilandmuseum wieder aufgestellt.

Zuerst setzten wir uns mit der Theorie des Mehls auseinander. Welche Getreidesorten kennen wir eigentlich? Wie ist ein Getreidekorn aufgebaut? Die Kinder durften Aussehen und Geschmack verschiedenen Arten kennenlernen und sie sortieren. Dann musste im naheliegenden Backhaus der Ofen angefeuert werden. Im Anschluss ging es an das Mahlen. Hier nutzen wir verschiedene Techniken, eine Mühle, eine Haferflockenpresse und verschiedene Arten von Mahlsteinen. Schnell ging es zur Sache und aus allen Ecken des Raumes schallte es: „Wir haben fertiges Mehl!“. Dieses wurde dann gesammelt und sollte am Ende in unseren Brötchen verarbeitet werden. Aber dafür war einiges an Ausdauer und Muskelkraft notwendig.

Das Mehl wurde dann mit warmem Wasser, Hefe und Salz vermengt und daraus der Teig geknetet. Diesen durften die Kinder dann zu kleinen Brötchen formen und diese mit verschiedenen kernen belegen. Während die Brötchen dann gehen konnten machten wir uns an die Herstellung der Butter. Diese stellten wir mithilfe von Schüttelgläsern und viel Energie selbst aus Sahne her. Ganz schön anstrengend!

Weiter ging es mit dem Sammeln der „Hexenkräuter“, die unsere Butter in leckere Kräuterbutter verwandeln sollten. Auch hier waren die Kinder beim Sammeln, Schneiden und Vermengen voll involviert. Nachdem die Brötchen gebacken waren wurden sie mit der Kräuterbutter bestrichen und die Kinder konnten probieren. So lecker – und wenn man weiß, welche Arbeit dahintersteckt, weiß man das Ergebnis noch viel mehr zu schätzen. Stolz wurden auch Brötchen für zuhause eingepackt.

Wir hatten einen wunderschönen und lehrreichen Tag. Wir bedanken uns ganz herzlich bei Michael und Petra vom Freilandmuseum in Fladungen, es war super.